Graisses circulant dans le sang. Ils viennent surtout de la digestion des corps gras, des sucres et de l'alcool. Ce sont des réservoirs rapidement utilisables pour fournir de l'énergie. Ils composent les membranes* de toutes nos cellules* et sont donc indispensables au bon fonctionnement du corps. Par contre, au dessus de 2g/l environ, ils se déposent dans les parois des vaisseaux* sanguins et sont mauvais pour le coeur et la circulation. Ils se peuvent aussi se déposer dans le pancréas* et l'abîmer.