La plante* Stévia, originaire du Paraguay, est appelée là-bas "herbe douce". Elle possède un pouvoir sucrant tout à fait exceptionnel (de 50 à 300 fois le sucre).

Il y a plus de 200 espèces de stévia, seules quelques unes possèdent ce pouvoir sucrant. C'est une plante atteignant 60 à 80 cm. Elle ressemble aux menthes pour son développement. Elle vient d'Amérique centrale, où elle a été découverte vers 1926, et où elle est utilisée depuis toujours par les populations locales. Les conquistadors Espagnols et Portugais l'avaient déjà signalée au 16ème siècle !

Sa culture ne demande ni insecticides*, ni herbicides et se rapproche d'une culture bio*. Elle est aussi cultivée à grande échelle en Chine, où grâce à un procédé d'extraction spécial, l'extrait* ressemble au sucre traditionnel. Les Américains en importent beaucoup. www.loindevant.org, dont la source est : Onpeutlefaire.com et Info Stévia.