Céréale d'Amérique du Sud aux toutes petites graines rondes. C'était le riz sacré des Incas. Son germe exceptionnel est plus riche et plus équilibré en protéines* que toutes les autres céréales*. Entre autres, il contient : Fer, magnésium, zinc, cuivre, potassium, phosphore, vitamine B1, B2, et PP. Il est pauvre en gluten* (qui provoque des allergies*), croquant et avec un goût de noisette. Il est neutre pour tous les groupes sanguins.