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Un des 1ers composants des matières vivantes. Elles sont essentielles pour la croissance et la réparation des cellules*. Elles sont composées d'acides aminés*. On en trouve surtout dans : Les viandes, les poissons, les produits laitiers, les noix, le Soja* et la famille des haricots secs (ou légumineuses*).
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