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Plante dont le fruit est une gousse* (haricot, lentille,, etc.). Il faut les laisser tremper un certain temps, puis les rincer en égouttant* et changeant l'eau plusieurs fois (et aussi rincer celles en boîtes). La cuisson doit les rendre tendres. Commencer par manger de petites quantités (quelques cuillères à soupe) en accompagnement d'une céréale* comme le riz.
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