Éléments présents dans les fruits, les légumes, les céréales* entières, les noix et les légumineuses*. Une des fibre*, la cellulose, se trouve surtout dans les céréales* entières et dans la peau des fruits et des légumes. Dans le côlon*, la cellulose est transformée en butyrate* (un acide aminé*) qui est source d'énergie pour les cellules* du côlon* et protège contre le cancer* du côlon*.

Les aliments riches en fibres* ont souvent beaucoup de lectines*, donc faites attention en choisissant vos sources de fibres*.