Graisse naturelle indispensable au corps. Il y a le bon (qui protège le corps) et le mauvais cholestérol* qui se dépose sur les parois des artères*. À la longue, cela forme des plaques qui s'épaississent et gènent la circulation du sang. Elles peuvent finir par boucher les artères*, amenant de graves accidents cardio-vasculaires*.