(Le lycopène est un pigment rouge aux propriétés anti-oxydantes*, qui diminue le risque d'apparition de certains cancers*, comme celui

de la prostate, et aide à diminuer le risque cardio-vasculaire*. NOTE d'Isabelle). Les tomates contiennent beaucoup d'eau, donc pas

beaucoup de lycopène. Il y en a par contre beaucoup dans le concentré de tomates. Malheureusement, celui-ci contient aussi beaucoup

de lectine* de tomate.

Heureusement, on trouve du lycopène dans de nombreux autres aliments : Voici la teneur (en microgrammes de lycopène pour 100 g)

de certains aliments :

Concentré de tomates : 8500 Goyave : 6500 Pastèque : 5400 Pamplemousse rose 4100 Papaye : 3500 Tomate crue : 3100 Abricots

secs : 864 Purée* de Cynorrhodon : 780 (= Baies* d'Églantier)

Date de création :15/05/2006 : 19:21Dernière modification :19/07/2007 : 12:09