Recettes*
Les poissons

 

Papillottes de saumon aux poireaux

Groupes : A, B, AB

 

Ingrédients*
(pour 4 personnes)

4 pavés de saumon

2 blancs de poireaux

1 carotte

2 cuillerées à soupe* de jus* de citron

2 cuillerées à soupe* d'huile olive

1 cuillerée à café de baies* roses

2 brins d'Aneth

Sel

Paprika (le poivre est remplacé par le paprika)

 

Préparation

1. Lavez les poireaux, coupez-les en filaments.
2. Coupez la carotte en fins bâtonnets.
3. Plongez les légumes 5 min à l'eau bouillante, égouttez, réservez.
4. Émulsionnez jus* de citron, huile avec sel, paprika et baies* roses,
répartissez sur les filets de saumon.
5. Préchauffez le four th 7.
6. Préparez 4 grandes feuilles de papier sulfurisé.
Étalez* la moitié des légumes seulement en les répartissant au centre des 4 feuilles de papier.
7. Déposez les pavés de saumon avec leur marinade,
terminez avec le reste des légumes et les brins d'Aneth.
8. Fermez chaque papillote en roulant les bords du papier.
9. Déposez sur la grille du four, placée sur la lèche-frite*.
10. Enfournez et laissez cuire 10 min.
11. Mettre les papillotes sur les assiettes !

 

---

NOTE :  
C'est une recette* d'Olga postée, le 24/04/04. La valeur des baies* roses pour les différents groupes reste à vérifier. Les poireaux sont à éviter pour le Groupe O.

---

 

Thon au yaourt et à l'ananas
Groupes : O, A, B, AB

 

Ingrédients*

Thon nature

Morceaux d'ananas frais

 

Préparation

1. Mélangez les morceaux d'ananas aux thon ou déposez-les dessus.
2. Arrosé* le tout d'un pot de yaourt :
- Yaourt de Soja* (type "sojasun") : Pour les 80% des O
- Yaourt nature écrémé : Pour les Groupes A, B et AB (si possible avec des ferments vivants)

 

---

NOTE : 
C'est une recette* de Leslie du 14/05/04 (la NOTE sur les types de yaourts est d'Isabelle).

---

 

---

Recette* de rillettes (ou mousse) de sardines
Groupes : O, A, B, AB.

 

Ingrédients*

(pour 1 personne)

1 boîte de sardines à l'huile (de préférence, avec une huile très bénéfique ou neutre pour votre groupe sanguin : Environ 90g de poids net égoutté

1/2 yaourt :
- Yaourt au lait écrémé (si possible avec des ferments vivants)
   (Pour les Groupes A, B et AB).

- Yaourt au Soja*
   (Pour les 80% du Groupe O).

Le jus* d'1/2 citron

Sel

Paprika (pour le Groupe O : Piment de Cayenne)

 

Préparation

1. Égoutter* les sardines. L'huile étant riche en éléments nutritifs, on peut la conserver environ une semaine, et la mélanger plus tard à une vinaigrette, ou à un autre assaisonnement.
2. Écraser les sardines à la fourchette, jusqu'à la consistance désirée : Grossièrement si on veut obtenir une sorte de terrine, soigneusement si on veut faire une sorte de mousse.
3. Ajouter le yaourt et le jus* de citron, bien mélanger. Ajouter le sel et l'épice au goût.

 

---

NOTE :
C'est une recette* que j'ai posée sur l'ancien Forum (devenu maintenant "Archives du Forum"). C'est très rapide et bien pratique pour les dépannages (frigo vide), pour les sandwichs, sur du pain (celui qui vous est permis). On peut aussi utiliser du saumon en boîte, ou des filets de maquereau en boîte.

---

---

ATTENTION :
Attention à la sauce des maquereaux en boîte, qui est souvent à la moutarde ou au vin blanc.

---

 

Bon appétit à tous et toutes !
Pour enrichir cette page, vous pouvez poster vos recettes* sur le forum