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Hamburgers aux noix et aux légumes

MessagePosté: Sam 18 Janvier 2014, 16:06
par Patoune
RECETTE DES HAMBURGERS AUX NOIX ET AU LÉGUMES
ingrédients

4 carottes râpées,
1 ou 2 oignons,
120 gr de noix de pécan mélangées avec des noix de Grenoble,
120 gr de champignons frais,
1cc de coriandre en poudre,
30 ml (j'en ai mis 60 ml) d'huile d'olive,
1cc de sel rose, 1/2 cc de graines de fenouil broyées et de curry.

Broyez les noix et mélanger tous les ingrédients dans un saladier !
Former des hamburgers à la main ou avec un emporte pièce circulaire sur une feuille antiadhésive du déshydrateur
mettre à 42/47 °C pendant 6 à 7 h !
Servez avec une sauce tomate crue ou toute autre sauce crue et une belle salade de saison !

Re: Hamburgers aux noix et aux légumes

MessagePosté: Dim 19 Janvier 2014, 05:12
par liliber
merci Patoune
puis je précisé dans ta recette que c'est pour le déshydrateur ?
ce qui me chiffone c'est l'association d'une salade ou d'une sauce tomate crue à ces hamburgers .
moi je préférerais les accompagner d'un peu de protéines végétales comme du quinoa ou même du boulgour de sarrasin .
@+

Re: Hamburgers aux noix et aux légumes

MessagePosté: Dim 19 Janvier 2014, 10:51
par Patoune
Lilber, tu peux la faire cuire au four également, comme la recette des falafels.
L'avantage du désydrateur et de la basse température est de ne pas tuer les vitamines ou alors encore de cuire l'hamburger à très basse température au four.
Quant à l'accompagnement, c'est aussi une bonne idée.