Soja texturé
Posté: Sam 23 Août 2008, 19:28Recette postée par Swaze
groupe A & au groupe O
ACCRAS DE SOJA
Ingrédients :
-Soja texturé
-Tamari
-Oeufs
-Ciboulette
-Oignons
-Huile d'olive
Technique :
Faire tremper les protéines dans de l'eau + tamari(quelques heures avant de se mettre à la cuisine)
Hacher les oignons et la ciboulette finement
Passer le soja ( égoutté et pressé à la main )au moulin afin d'obtenir une préparation ressemblant à du steak haché(cuit)
Y ajouter les oeufs entiers , la ciboulette et les oignons
Malaxer à la main et façonner des "accras"
Faire dorer à l'huile d'olive....