Pancakes du dimanche matin

[nahas]

Pancakes

Ingrédients :
1 œuf
50 ml de lait d'épeautre
1 càs de sucre blond de canne
60 g de farine (moitié farine de riz, moitié farine d'épeautre)
1 càc de poudre à lever
1 cas de cassonade

Battre l’oeuf et le lait. Ajouter le sucre, la farine et la poudre à lever.
Mélanger pour obtenir une pâte bien homogène.
Laisser reposer si possible une demi-heure.
Faire chauffer une poêle légèrement huilée (je prends de l'huile de sésame).
Lorsqu’elle est chaude, verser des cuillerées de pâte et laisser cuire 3 à 4 minutes.
Le dessous est cuit lorsque le dessus fait des bulles.
On peut alors retourner et cuire l’autre côté, quelques secondes à peine.

Régalez vous

[manuela]

Merci de m'expliquer la différence entre poudre à lever, levure chimique, bicarbonate de soude? Et surtout laquelle est la mieux pour les recettes de pâtisserie.

[liliber]

manuela
tu comprendras un peu avec ce lien peut être

viewtopic.php?f=28&t=5096&p=28436&hilit=bicarbonate+de+soude#p28436

poudre à lever c'est le terme nord américain d'un levant qui s'appelle crème de tartre .
je le trouve à Paris chez GTOUT . la levure chimique chez nous contient des" phosphates" il faut donc chercher sans , et le bicarbonate de soude est un aliment sain qui remplace bien la levure chimique .
@+

[manuela]

Ok . Mais alors pour cette recette des pancakes, peut-on remplacer la poudre à lever par du bicarbonate de soude? Dans les recettes qui recquierent de la levure chimique, peut-on remplacer cette dernière par du bicarbonate de soude?

[liliber]

manuela
là je me demande comment il faut te le dire ? en tous cas c'est oui tu peux remplacer la levure par le bicarbonate .
@+

[manuela]

Ok ok c'est clair maintenant, désolée pour mes redondances