quinoa aux champignons

[liliber]

un plat pour les A

QUINOA AUX CHAMPIGNONS
Préparation : 10-15 min
Pour 2 à 3 personnes
Ingrédients:
250 g de quinoa,
300 g de champignons de Paris ou de pleurotes,
2 gousses d’ail, 1 gros oignon, 1 cube de bouillon végétal, ou de miso , 2 cuillers à soupe d’huile d' olive ,
Sel, poivre, persil
• Hacher l’oignon et le faire revenir dans l’huile avec la quinoa.
• Dissoudre le cube de bouillon dans un grand verre d’eau et mouiller la quinoa avec le bouillon. Ajouter de l’eau froide pour recouvrir la quinoa.
• Faire cuire à couvert pendant 10 minutes.
• Par ailleurs, faire suer dans une poêle les champignons émincés. Quand ils ont rendu leur eau, ajouter un filet d’huile et faire sauter avec l’ail haché, le sel et le poivre pendant quelques minutes.
• Ajouter ces champignons au quinoa cuit et mélanger délicatement en incorporant le persil haché.