Croustillants végétariens

[isia]

Ingrédients pour 16 croustillants ( chez nous ça va pour 4 personnes des fois il en reste 1 ou 2 à grignoter)

- 16 feuilles de riz ( celles qui sont ok pour les nems)
- des légumes du jour crus selon votre inspiration et la saison , par exemple :
* 2 poignées de feuilles d' épinards
* 3 carottes
* une courgette moyenne
* 2 oignons
- 150 g de poudre d'amandes
- un demi bouquet d' herbes aromatiques (avec la coriandre c'est sympa)
- 3 oeufs moyens
- sel
- une cuillère à moka de cardamone
- presque rien de gingembre en poudre

on mélange tous les ingrédients dans le robot jusqu'à ce que ce soit tranché très très fin
four a 210'
mouillez une à une les feuilles de riz, mettre une bonne cuillère au milieu, replier la feuille pour faire une espèce de carré et poser sur une plaque de four sulfurisée ou bien graissée cote pliures contre la plaque
vaporiser d'huile d'olive
faire cuire environ 15 mn

servir sur une salade genre roquette mâche mesclun ... Et la mêler à des herbes du jardin ( persil plat coriandre par exemple)

remarque
les croustillants peuvent aussi être moulés façon grands nems dans de grandes feuilles de riz et être découpés en rondelles une fois cuits : ça fera une bouchée apéro

[poul971]

mmmmmmmmmmmhhhhhhhhhhhhhhhh isia

tu m'as donné une recette pour ce soir

[isia]

Ravie ! Bon apetit
isia