poisson ou poulet à l'ananas

[marc]

Recette postée par zebulonite
Voici des recettes de poisson ou de poulet à l'ananas pour celles qui aiment le sucré salé (moi j'adore !!!!)

POULET A L'ANANAS (2 pers):
1 blanc de poulet
1 cuillerée à soupe de maïzena ou de arrow root
sel
1 CS d'huile d'olive
1/2 CC de gingembre
curry
150g d'ananas coupé en morceaux
1CS sauce soja
75mL d'eau
1 CS jus d'ananas
Diviser le poulet en fines tranches et les tourner dans un mélange de fécule et de sel
Les cuire pendant 5 min dans l'huile chaude
Ajouter gingembre, curry, ananas et laisser macérer 5 min
Allonger la sauce avec la sauce soja et l'eau
Délayer 1 CC de fécule dans le jus d'ananas et l'incorporer
Laisser encore mijoter quelques minutes

POISSON CARAMÉLISÉ A L'ANANAS:

Sauce caramélisée: 1 CS Sucre+ 1CS eau
2 tasses d'eau
poisson au choix parmi ceux autorisés
1/2 ananas épluché et coupé en tranches
1 CS sucre
2 CS sauce soja
1 CC sel
2 clous de girofle, ail haché


Faire la sauce caramélisée (eau+sucre), cuire jusqu'à ce que la sauce tourne à une couleur brune foncée
Versez les 2 tasses d'eau dans le sucre caramélisé
Ajouter poisson, ananas, sauce soja, sucre, sel, clous de girofle et ail
Faire cuire jusqu'à ce que la sauce réduise (ou peut éventuellement lier la sauce avec 1 CS de fécule délayée dans du jus d'ananas)
Servir chaud avec du riz .