Pot au feu groupe O

[moinseau]

- une tranche de jarret de boeuf avec son os à moelle
- un chou vert frisé
- une carotte
- une courgette
- un oignon
mettre dans une cocotte 1,5 l d'eau, le jarret, l'oignon piqué de 2 clous de girofle ainsi que
3 feuilles de laurier, 1 branche de thym, 3 grains de genièvre, une branche de persil, une tête de sauge, 1 grosse cuillère à soupe de sel marin gris, 1/2 cuillère à café de poivre noir concassé
faire cuire 40 mn (temps en cocotte-minute)
enlever toutes les feuillles ouvertes du chou, le laver, le couper en 4, ôter la tige centrale
ouvrir la cocotte quand elle ne siffle plus, ajouter chou carotte et courgette,
relancer la cuisson 30 mn
avec le reste, en coupant les légumes en petits morceaux, vous avez une soupe très revigorante pour le soir

[moinseau]

PS : pour remplacer la moutarde, AE pour les O, on peut utiliser de la crême de raifort