ma recette de tarte au fenouils pour O A et AB et professeurs
même préparation avec les poireaux mais pas pour les O dans ce cas
1 pâte brisée maison (recette sur le forum ou celle du livre de Karen Vago )
2 bulbes de fenouil hachés menu
2 ou 3 oeufs
2 saucisses de soja fumées ou 1 bloc de tofu ou quelques cuillères de riz cuit .
1 brick de crème de soja OK POUR LES A ou une béchamel légère faite avec un lait de céréales et une farine OK pour les O
30g de levure maltée en paillettes , facultatif ,ou un peu de manchégo ( tomme de brebis ) quand le fromage est permis .
sel-poivre du moulin .
-------------------------------------------
Dans une poêle, avec un peu d'huile, faire revenir puis étuver le fenouil pendant une 1/2 heure ( il doit être un peu fondant )
Abaisser la pâte brisée dans un moule et précuire au four à 200°une dizaine de mn
Mélanger le bloc de tofu émietté aux fenouils + oeufs + crème de soja +sel - poivre
étendre la garniture au fenouil sur le fond de tarte légèrement précuit , parsemez la levure en paillettes sur le dessus .
Cuire la tarte une demi-heure à 200°.
Déguster chaud ou froid.
cette quiche est un délice