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Houmous pour groupe A

MessagePosté: Sam 28 Août 2010, 19:40
par sido
Je remplace les pois chiches par des haricots pinto, mais je pense que ça doit être faisable aussi avec d'autres féculents.

250 g de pinto secs
2 ou 3 gousses d'ail écrasées
1 cc de cumin
jus d'un citron
sel
1 cs d'huile d'olive

tremper les pintos une nuit dans l'eau. Egoutter et faire cuire 30 mn en autocuiseur dans 2 volumes d'eau. Egoutter. Une fois un peu refroidi, mixer avec l'ail écrasé, cumin, sel, jus de citron, et h d'olive,

je sers avec des bâtonnets de carottes ou de courgettes, ou de pain

Re: Houmous pour groupe A

MessagePosté: Jeu 09 Septembre 2010, 14:34
par Hellohelo
J'ai une recette de Vivien Paille quasi-identique qui est à base de pois cassés.

Mais ils ajoutent des carottes et.... 1 pomme de terre :evil:

Bon app' :lol:

Re: Houmous pour groupe A

MessagePosté: Mar 27 Août 2013, 12:19
par Hellohelo
J'ai testé d'autres variations qui fonctionnent aussi pour le guerriers : à base de fèves ou de lentilles.
Et le plus simple est encore d'utiliser des conserves ou mieux, bocaux en verre, comme cela on s'épargne la cuisson :lol:

La recette de houmous libanaise comporte du tahiné (l'équivalent du beurre de cacahuète mais à base de sésame).
Il remplace aisément l'huile d'olives pour ceux qui veulent un peu d'originalité.

Re: Houmous pour groupe A

MessagePosté: Ven 18 Septembre 2015, 17:09
par Lue
Hellohelo a écrit:J'ai testé d'autres variations qui fonctionnent aussi pour le guerriers : à base de fèves ou de lentilles.
Et le plus simple est encore d'utiliser des conserves ou mieux, bocaux en verre, comme cela on s'épargne la cuisson :lol:

La recette de houmous libanaise comporte du tahiné (l'équivalent du beurre de cacahuète mais à base de sésame).
Il remplace aisément l'huile d'olives pour ceux qui veulent un peu d'originalité.


Comment ça des bocaux en verre ? Ce qu'on trouve en supermarché ?

Parce que je les utilise pour lacto-fermenté mes légumes crus et du coup ...
Je n'ai pas très bien compris

Re: Houmous pour groupe A

MessagePosté: Lun 21 Septembre 2015, 10:40
par Hellohelo
Bonjour Lue,

Oui tu peux acheter des lentilles, des fèves ou des pois chiches (en fonction de ta liste) vendus en bocaux : mieux vaut éviter les conserves / l'aluminium.

Bons essais