Pour les professeurs qui aiment la confiture mais n'en mangent plus à cause du sucre, j'ai la solution. Ca ne donne pas vraiment une confiture mais c'est très bon quand même.
Vous prenez 8 dattes, dénoyautez les , trempez les un bon moment dans l'eau si elles sont trop sèches. Prenez le même volume du fruit de votre choix (j'ai utilisé récemment des figues). Mettez le tout dans votre mixeur et mixez tout ça. Quand tout est bien réduit en purée vous pouvez manger votre fausse confiture avec tout ce que vous aimez. Votre préparation se conserve une semaine au frigo mais elle aura moins bon goût après 48h. On peut bien sûr réduire les doses
J'ai trouvé cette recette ici http://crudivegan.com/2014/09/gouter-cr ... tures.html