fromage fait maison

[véronique]

J'utilise une fromagère que j'ai acheté sur un vide grenier
1L de lait +jus d'un demi citron+1 C à S de fromage blanc
12H après on égoute pendant 2 jours au frigo.Là on est au stade fromage blanc. On peut façonner son fromage soit aux herbes ,curry ,gingembre.Après plusieurs semaines d'affinage cela prends l'aspect cabec--.

Je sais que ma mère le faisait à l'air libre le soir mettre le lait tiède avec le fromage blanc et le vinaigre en environ 18H cela caille et on peut le transvaser dans des moules à faisselles .

C'est une recette simple et on comprends le prix des fromages quand on voit la taille du fromage affiné ,on a du mal à croire que l'on est parti d'un litre de lait !!!

[véronique]

voici un lien très interressant pour toutes les recettes de fromages et autres

http://www.cfaitmaison.com/fromage_blan ... cette.html

Bonne lecture !!!