recettes benefiques uniquement pour les O

[L-Mia]

Une recette de pain d'Epautre 100%

500 gr de farine d'épautre complète
de 275ml à 300ml d'eau à température ambiante
25gr de levain d'Epautre
sel

Dans un saladier ou dans le bol du robot.
Mettez la farine, sur les bords ajoutez le sel
au centre faites un puit et mettez y le levain
avec une cuillère mélangez doucement un peu d'eau sur le levain
mélangez alors avec un peu de farine ,ensuite mettez le robot en route pour environ 1/4 hrs de travaille
laissez reposer une bonne heure dans un endroit chaud en recouvrant d'un torchon.
Reprennez votre pâte, travaillez là pour lui donner sa forme souhaitée(Boule ou pain)
Metttez au four à 40° pendant 30 mn environ pour qu'il gonffle à nouveau.
Puis montez la température du four à 240° pendant 20 mn environ (suivant la couleur désirée)

Pour tous ceux qui sont accros au petit déjeuner avec du pain.

[charlane]

Bonjour.
Pour des proportions identiques, je pétris à la main cinq minutes environ, le temps d'obtenir une boule de pain, puis je l'oublie dans le four froid (loin des courants d'air) pendant plus d'un heure. Je pétris à nouveau rapidement et place cette pâte dans un moule à cake dans le four où elle relève une fois encore. Ensuite je la cuis.
Chacun son truc. Je trouve qu'à la main je gagne du temps et j'ai définitivement rangé la machine à pain et le robot.
Bonne journée. Charlane

[nahas]

hello hello !
Vosu savez quelle différence il y a entre du petit épeautre et de l'épeautre complet... ?

[nahas]

Humm...
C'est un peu complexe là... je croyais que les O pouvaient remplacer la farine de blé par la farine d'épeautre car il ne contient pas la lectine negative pour notre estomac qu'il y a dans le blé...
Je suis perdue...
Je vais les faire avec quoi mes gateaux
Farine de riz, de soja, c'est pas mal mais pas pour tout...

[liliber]

bonjour nahas
j'ai effacé la réponse de sorenn qui n'est pas assez complète et qui te perturbe .
l'épeautre quel qu'il soit petit ou pas est la farine à utiliser pour les O sinon tu ne le trouverais pas dans ta liste .
@+

[nahas]

Merci beaucoup Liliber !!
Me voila rassurée (en plus j en ai acheté plein...)
En terme de goût ou de consistance tu connais la différence entre le petit épeautre et le grand complet ??

Encore et très belle journée à toi

[liliber]

moi je n'y ai pas vu de différence lorsque je l'ai utilisé il y a déjà quelques années , et moi maintenant je suis arrivée à zéro céréales dans mon alimentation avec le temps .
@+

[L-Mia]

allez les O
osez donner vos recettes préférées
vous en avez pas !!!!!!
mais si celle qui vous font envie rien que d'en parler
a vous
Mia

[L-Mia]

bon je vois que vous êtes timide
je vous donne un petit déjeuner pour commencer la journée
sur les chapeaux de roues

Crêpe aux abricots secs

tout simple
préparer une pâte à crêpe assez épaisse
avec de la farine d'épautre et du lait de soja
coupez environ 3 abricots en tous petits morceaux
mélangez le tout laisser reposer au moins un petit 1/4
le temps d'une douche ( ou à préparere la veille)
Ensuite faite en une crêpe et bonne dégustation.
ça c'est un ptit déj pour pouvoir retourner le jardin.
Mia

[nahas]

Cake pour coktail dinatoire ou pic nic

Ok Mia, j'enchaine donc avec un cake pour le midi ?

150g de farine d'épeautre
3 oeufs
1 boite de thon
10 petite tomates cerise
1 sachet de levure
1 boite de crème de riz
1 pincé de sel
2cas poivre à moudre
10g de ciboulette

mélanger la farine,la levure, le sel et le poivre, ensutie ajouter les oeufs, mélanger jusqu'à obtenir une pate homogène, ajouter la crème de riz, puis la ciboulette. Ensuite mélanger énergiquement avec le thon et les tomates.

Préchauffer le four thermostat 220° puis enfourner à 200 pendant 40 min

Vous verrez il est délicieux et tout le monde m en demande la recette.

Pour ceux qui le peuvent ajouter de la féta !!! c'est encore meilleur.

Bon appétit