Tofu, tempeh, seitan ??quelle autre alternative protéinée ?

[vero13]

Bonjour,

Je suis du groupe A
Pour les protéines, j'avoue préférer le poisson, les oeufs et la volaille
N'aimant pas beaucoup le tofu et pas du tout le seitan et le tempeh, j'ai toujours du mal à les digérer.
D'autre part, il y'a chez moi comme un effet de saturation (et oui , même au bout de 3 semaines !), de dégoût
quelqu'un aurait-il des conseils pour m'aider à inclure ses protéines végétales indispensables à l'équilibre des repas ?????
J'ai déjà visionner plusieurs recettes, mais aucune ne me semble satisfaisante (pour les papilles, j'entends...)
A moins qu'il existe une autre alternative ??

[liliber]

bonjour véro
n'insiste pas pour l'instant sur le tofu si tu ne l'aimes pas ,tu reverras çà dans quelques mois !
apprends à cuisiner les légumineuses diverses dont les haricots de soja qui vous sont recommandés et ce sera aussi bénéfique que le tofu !
chez moi les A ne mange qu'une fois par semaine du tofu grillé dans le wook avec du ghée découpé en tout petits cubes et ensuite incorporé à des légumes et des pâtes . c'est un repas complet qui câle bien .
je crois qu 'au début on ne lit pas assez les listes tout l monde parle du tofu mais il y à d'autres sources de soja bénéfiques et très acceptable pour les papilles .
amitiés @+

[vero13]

Merci Liliber,
Je vais répartir mes protéines comme ceci :
- poisson (y compris sardines, thon, maquereau ...) : 3 fois/semaine
- volaille : 2 fois/semaine
- tofu ou tempeh : 1 fois/semaine
- légumineuses : 2 à 3 fois/semaine - plutôt le soir (je vais tester les haricots de soja) : fèves, pois cassés, lentilles, flageolets, associés à des légumes
Le mieux est de planifier sa semaine de menus à l'avance - ça permet de gagner du temps et d'éviter les erreurs (surtout les carences...)
@+

[liliber]

bonjour véro
bien pensé le planing ! alors bons débuts .
amitiés @+

[Karen Vago]

Juste une précision ici.

Je vois que le seitan apparait aux côtés du tofu et du tempeh. Le seitan est fait avec du gluten de blé. On pourrait croire, ici que c'est du soja.

Le seitan est un aliment" à fuir" je pense. Il est utilisé dans les cercles bouddhistes en Asie pour tromper les gens en leur faisant croire qu'ils mangent de la viande ou de la volaille. C'est du pur gluten (protéines) de blé!!!

Et ce n'est pas parce que les bouddhistes donnent leur aval à cet aliment qu'il est bon pour votre santé.

Comme disait Gandhi: "Ce n'est pas parce qu'une idée est répandue qu'elle est bonne"!

Le Dalaï lama est devenu végétarien à l'âge de 70 ans et l'année dernière à l'âge de 72 ans (environ, je crois) il a été hospitalisé pour douleurs à l'estomac! On peut se poser des questions! Il est fatigué aussi parait-il. Que ne connait-il pas ce que nous connaissons ici! Il y a peut-être d'autres choses en jeu aussi mais cela m'a sauté aux yeux quand j'ai lu ce compte rendu sur la santé du Dalaï lama.

Karen

[Pico]

De ce que j'ai entendu a propos du Dalai Lama c'est que suite a des assez gros problemes de sante et aussi de la grande
fatigue le medecin lui a suggerer de reintegrer la viande a son menu car il n'en mangeait pas etant vegetarien.

Quand j'ai entendu ca je me suis tout de suite demande de quel groupe sanguin il était ...

Bon a savoir que le seitan est fait a partir du ble... Merci!

[Gilraen]

Bonjour Vero !

Personnellement pour assurer mes maigres apports en protéines je prends de la Spiruline !
Elle est très riche en protéines facilement assimilables, en fer, vitamines, etc

Tu peux en trouver en comprimés ou paillettes ! (personnellement je n'aime pas le goût alors la deuxième version ne me convient pas, par contre
prends-en bien sans enveloppe, donc pas en gélules !).

Il faut juste que tu sois certaine de sa pureté car elle absorbe les métaux présents dans son lieu de culture. Par ailleurs, elle est préconisée lors
d'intoxication aux métaux (mercure, plomb - ex. plombage qui saute, vaccins) pour cette propriété !

Elle est très bonne aussi pour la peau, les cheveux et les ongles. Elle est neutre pour tous les groupes, sauf les O pour qui elle est bénéfique !

Bonne chance !

[Genevie]

Bonjour !
Je prends de la spiruline compressée en comprimés (l'algue bleue des Andes), ce n'est même pas une question de quantité, c'est la qualité qui compte dans l'apport en vitamines et minéraux, et en protéines, il y en a 65 % mais on n'en consomme jamais beaucoup à chaque fois, donc la régularité de l'apport compte je suppose.
Oui, le seitan est fait à partir de farine de blé, c'est du pur gluten, interdit aux "O", j'en ai consommé longtemps et c'est terminé.
Bon courage pour la suite ...!

[liliber]

bonsoir genevie
un lien sur la spiruline
viewtopic.php?f=6&t=391&p=3300&hilit=+spiruline#p3300
amitiés @+

[Genevie]

Bonsoir et Liliber,
Je constates que tu es à Strasbourg, ma ville de naissance !