Connaissez vous le xylitol?

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Connaissez vous le xylitol?

Messagepar Flo06 » Mar 30 Mai 2017, 14:26

Xylitol; Edulcorant naturel de bouleau.
Le xylitol ou sucre naturel de bouleau est utilisé en substitut du sucre blanc classique. En effet, le xylitol possède un pouvoir sucrant très voisin de 1. Cette valeur correspond au pouvoir sucrant du sucre blanc de table ou saccharose.

En bouche, le xylitol offre une légère sensation de frais en supplément de la saveur sucrée. C’est donc un excellent substitut du sucre blanc. Le sucre naturel de bouleau est donc parfait en tant qu’édulcorant pour sucrer un yaourt, un café ou même saupoudrer des fraises.

A titre de comparaison, le sirop d’agave possède un pouvoir sucrant de 1,4 tandis que celui du miel est de 1,3.

On peut en revanche reprocher plusieurs choses à ces deux substituts de sucre. Le sirop d’agave contient de 60 à 90 % de fructose. Ce sucre issu généralement des fruits serait responsable d’une augmentation des triglycérides s’il est consommer en grande quantité (notamment en tant qu’edulcorant). Ce phénomène peut à terme conduire à la prise de poids et au bouleversement des paramètres lipidiques sanguins.

En ce qui concerne le miel, son principal défaut est d’être cariogène (il favorise donc l’apparition des caries).
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Re: Connaissez vous le xylitol?

Messagepar Mirtille » Mar 30 Mai 2017, 14:36

Je préfère de loin le sirop d'érable ou le sucre d'érable avec lesquels je cuisine depuis 5 ans :)
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Re: Connaissez vous le xylitol?

Messagepar Flo06 » Mar 30 Mai 2017, 15:24

Et pourtant le xylitol a le même goût que le sucre blanc, la même texture ce qui est super pour adapter toutes les recettes de sucrerie. Avec un indice glycémique de 35 en plus.
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Re: Connaissez vous le xylitol?

Messagepar jerem13 » Lun 11 Avril 2022, 11:05

Très intéressant

Savez-vous sous quelle forme on peut s'en procurer ?
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Re: Connaissez vous le xylitol?

Messagepar liliber » Lun 11 Avril 2022, 18:05

bonjour Jerem13
le xylitol se présente comme le sucre ordinaire en poudre . magasin bio chez toi ou sur le net .
j'ai tenté de l'utiliser mais je n'aime pas j'appelle çà un sucre froid . j'aime mieux pas de sucre du tout que ce substitut .
bonne découverte si tu essaies !
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Re: Connaissez vous le xylitol?

Messagepar Mégane40 » Sam 25 Juin 2022, 16:03

Bonjour, j'ai une assez mauvaise expérience avec ce produit. Ma fille a eu des maux de ventres à n'en plus finir avec le xylitol. Et autre chose, si vous en utilisez, ce n'est pas comme du sucre pour les animaux de compagnie. Un biscuit avec du xylitol peut être létal pour un chien par exemple.
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Re: Connaissez vous le xylitol?

Messagepar Marie26 » Jeu 01 Septembre 2022, 15:14

Mégane40 a écrit:Bonjour, j'ai une assez mauvaise expérience avec ce produit. Ma fille a eu des maux de ventres à n'en plus finir avec le xylitol. Et autre chose, si vous en utilisez, ce n'est pas comme du sucre pour les animaux de compagnie. Un biscuit avec du xylitol peut être létal pour un chien par exemple.


Hello Mégane !
Non je savais pas du tout ! Merci pour l'info ! C'est toujours super important de se renseigner afin de donner quoique ce soit à ses enfants, ou animaux !!! :D Je suis partisante de l'avis du spécialiste coûte que coûte !
Belle journée à toi !
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