cuisson de viande pour groupe o

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cuisson de viande pour groupe o

Messagepar neljoliecoeur » Mer 20 Août 2008, 06:32

bonjour
je me demande comment vous fétes cuire votre viande à la poele???
je mets du beurre, ou de la margarine mais je sais pas si c'est bon ou non???
mais je ne prends pas le jus .....
merci beaucoup
à bientot
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Re: cuisson de viande pour groupe o

Messagepar vorganne » Mer 20 Août 2008, 10:48

Perso, c'est cuisson douce sans matière grasse (quand j'ai le matériel pour ça ;)), sinon c'est ou du ghee ou de l'huile d'olive, qui je le rappelle est la seule huile qui peut être chauffée à haute température. Au début je n'aimais pas trop l'huile d'olive mais j'en ai trouvé une pas très chère (bio) et douce au goût, donc cuire un steak à l'huile d'olive ne me dérange plus du tout :D
Pour le beurre, dans le bouquin Modes de vie, il est marqué comme à éviter. En revanche sur la liste que Liliber nous transmet si gentiment, il est marqué à la fois dans Neutres et dans A éviter.... donc à revérifier !
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Re: cuisson de viande pour groupe o

Messagepar liliber » Mer 20 Août 2008, 13:05

bonjour les filles
je viens de vérifier sur la type base
beurre neutre pour les O . je fais la correction dans la liste .
pour sur pas de magarine pour cuisiner ,des huiles trans entre dans leur composition .
moi j'ai adopté le ghée depuis fort longtemps et je mange la sauce ! c'est utilisation du ghée m'a réconciliée avec les légumes et dans la pâtisserie je préfère le ghée à l'huile .
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. Apprends à écrire tes blessures dans le sable et à graver tes joies
dans la pierre".
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