cuisson de viande pour groupe o

[neljoliecoeur]

bonjour
je me demande comment vous fétes cuire votre viande à la poele???
je mets du beurre, ou de la margarine mais je sais pas si c'est bon ou non???
mais je ne prends pas le jus .....
beaucoup
à bientot

[vorganne]

Perso, c'est cuisson douce sans matière grasse (quand j'ai le matériel pour ça ), sinon c'est ou du ghee ou de l'huile d'olive, qui je le rappelle est la seule huile qui peut être chauffée à haute température. Au début je n'aimais pas trop l'huile d'olive mais j'en ai trouvé une pas très chère (bio) et douce au goût, donc cuire un steak à l'huile d'olive ne me dérange plus du tout
Pour le beurre, dans le bouquin Modes de vie, il est marqué comme à éviter. En revanche sur la liste que Liliber nous transmet si gentiment, il est marqué à la fois dans Neutres et dans A éviter.... donc à revérifier !

[liliber]

bonjour les filles
je viens de vérifier sur la type base
beurre neutre pour les O . je fais la correction dans la liste .
pour sur pas de magarine pour cuisiner ,des huiles trans entre dans leur composition .
moi j'ai adopté le ghée depuis fort longtemps et je mange la sauce ! c'est utilisation du ghée m'a réconciliée avec les légumes et dans la pâtisserie je préfère le ghée à l'huile .
@+