Bonjour Liliber,
Pas exactement mon premier post, je me suis inscrite en Novembre mais j'avoue avoir été un peu découragée par les aliments interdits..et notamment par le fait de devoir réduire considérablement le gluten (je suis O+) je suis une painivore
Et puis le boulot m'a emmené en Asie pendant près d'un mois et curieusement je me suis sentie mieux, moins de maux de ventre et surtout incomparablement moins gonflé, moins de douleurs articulaires, très peu de gluten là bas.
Une fois rentrée, mes maux ont recommencé et je me suis dit "et si c'était le gluten". Une prise de sang l'a confirmé, j'y suis sensible, je l'ai réduit de mes menus et je me porte mieux !
Pour ce qui est du Dinkel, j'étais si omnibulée par le fait de savoir si c'était de l'épeautre ou du petit épeautre que je n'ai pas fait très attention aux différents types de farines vendues, je regarderai demain.
A bientôt