Un en-cas plutôt qu'un dessert
50 g de purée de cacahouètes
50 g d'huile d'olive vierge
80 g de miel ou sirop d'agave
200 g de flocons d'avoine
50 g de pignons de pin
50 g de canneberges séchées ou goji ou myrtilles séchées
1. Préchauffer le four à 180°C. Chauffer dans une casserole l'huile d'olive, le beurre de cacahouètes, le sucrant. Dès qu'ils sont fondus, retirer du feu et ajouter le reste des ingrédients. Mélanger.
2. Verser cette pâte sur un plat de 20 cm de côté. Cuire pendant une vingtaine de minutes (la croûte doit dorer).
Prédécouper les barres quand elles son encore chaudes sans les séparer. Les couper définitivement quand elles sont tièdes-froides.
Elle se gardent bien 2-3 jours dans une boîte hermétique.