Pour 4 personnes
coupes de fruits rouges et fausse chantilly
400g de fruits rouges de votre choix
180g de fromage blanc de brebis ( faisselle ou brousse ou quark )
4 cuil. à soupe de sucre glace
3 blancs d'oeufs
Préparation
Laver les fruits, les épépiner ou les dénoyauter.
Les couper en morceaux et les mettre dans un saladier avec 2 cuillères à soupe de sucre Mélanger et mettre au frais.
Battre les blancs en neige très ferme. Ajouter le fromage blanc et les 2 cuillères à soupe de sucre restantes.
Mélanger délicatement pour ne pas faire retomber les œufs en neige. Mettre au frais environ 30 minutes.
Répartir les fruits dans des ramequins individuels et ajouter dessus la mousse de fromage blanc.
Ajouter une feuille de menthe fraîche sur chaque préparation pour la décoration et servir.