que prenez vous au repas ?

Re: que prenez vous au repas ?

Messagepar poul971 » Mar 04 Février 2014, 10:40

salut Chana ;)
oui ce sont bien ces protéines de soja là, texturées. Je les fais cuire avec un bouillon cube de légumes, et les mange telles quelles, ou bien, une fois cuites de cette manière, je les fais revenir avec oignons, et curry, pour qu'elles perdent un peu leur eau et qu'elles deviennent plus croustillantes.
Et pour encore plus de croustillant, et pour un encas salé (pour l'apéro par exemple), je plonge une poignée de protéines de soja dans un bol, où je vais les faire tremper dans un peu de sauce soja, coupée avec un peu d'eau, des herbes de provence, du curry, du curcuma, des graines de moutarde. Une fois qu'elles ont absorbées tout ça, mais je vérifie bien qu'elles ne soient pas ramollies, je les passe à la poêle chaude. Ca me fait des "picorettes" de soja! ;)

Quant à mes protéines, elles sont exclusivement végétales. Ce n'est pas le type même du "professeur", mais pour des convictions personnelles, je n'arriverai pas à remanger des protéines animales.

tu peux retrouver mon parcours sur la page, le coin des parents.

bonne journée ;)
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Re: que prenez vous au repas ?

Messagepar chana » Mer 05 Février 2014, 11:44

Bonjour à tou(te)s

Merci de toutes ces précisions Poul. Je vais aller lire ton parcours au coin des parents - un coin que je ne crois pas avoir encore visité vu que mon bébé à moi va sur ses 43 ans :lol:
Ce matin porridge avec canneberges séchées et lait d'amande
Midi poireaux, purée de rutabaga, steak de thon frais
Soir soupe de lentilles corail
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Re: que prenez vous au repas ?

Messagepar poul971 » Jeu 06 Février 2014, 01:37

Salut Chana,
les canneberges séchées, tu arrives à les trouver sans sucre? je n'en trouve que sucrées ici...
pour mon menu d'aujourd'hui:
- au lever: jus de citron curcuma gingembre miel
- petit-déjeuner: tartines d'épeautre avec du miel et du lait d'amandes- thé
- encas: jus de pamplemousse
- déjeuner: croquettes de lentilles (cf recette mise ce jour: croquettes d'igname) - pavé de tofu mariné - vin rouge
- dans l'aprem: tisane camomille
- 1 heure avant le dîner: 2 kiwis -
- dîner: haricots verts à l'ail agrémentés de dés de gouda - un tranche de pain à l'épeautre - 1 yaourt graines de lin et miel
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Re: que prenez vous au repas ?

Messagepar poul971 » Ven 07 Février 2014, 01:43

bonsoir,

pour le menu de ce matin, pareil que hier (quand on a du pain frais, on en profite ;) )
pour le menu de ce midi: croquettes de lentilles - coeur de palmier - gouda
pour l'aprem: un smoothie kiwi framboises
pour le soir: carottes râpées aux amandes pilées - fromage de chèvre et pain épeautre
bon et pour être sincère, :lol: chocolat noir aux noisettes ... mais avec des algues!! :lol:

voilà pour aujourd'hui
pour demain au travail, j'ai prévu
salade de betteraves cuites à l'échalote et à la moutarde
protéines de soja

bonne journée ;)
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Re: que prenez vous au repas ?

Messagepar chana » Ven 07 Février 2014, 12:11

Bonjour,

les canneberges que j'achète sans sucre ni jus de raisin ni huile sont lyophilisées, vendues en sachet de 100gr à £5,95. Sinon l'hiver j'en achète des fraiches que je congèle ou fais en compote
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Re: que prenez vous au repas ?

Messagepar poul971 » Dim 09 Février 2014, 13:22

Merci Chana pour les précisions concernant les canneberges.

Menus d'hier:
pti dej: tartine épeautre et miel
pique nique plage du midi: steack de soja, version snack - amandes grillées au tamari (j'adore!) et ananas séché
aprem: yaourt miel
soir: lentilles- betteraves échalotes

Ce matin: tartine épeautre à la confiture d'églantine (miam miam )
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Re: que prenez vous au repas ?

Messagepar chana » Lun 10 Février 2014, 18:46

Bonjour,
aujourd'hui petit déjeuner soupe de potiron au lait d'amande (je mange très rarement sucré et surtout pas au petit déjeuner)
déjeuner tilapia, poireaux et carottes
et pour le diner pâtes de kamut avec ghee et graines de pavot
entre les repas myrtilles, kaki et dates

Tu as bien raison la confiture d'églantine miaaaaaaaaaaaam
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Re: que prenez vous au repas ?

Messagepar sido » Jeu 13 Février 2014, 10:02

bonjour les prof !!
quelles belles nouvelles recettes ! merci toutes !
Pour moi toujours miam RGT bien sûr... Je suis surprise de voir des ignames dans les recettes... j'adore mais ne savais pas que les prof y avaient droit... c'est noté, bien sûr, en premier sur la liste de courses... Mes nouveautés : Depuis ces derniers mois, je ne supporte plus les légumineuses, que j'ai pourtant essayé de préparer de différentes façons, fait tremper, ajouté des algues... bon, j'ai abandonné, dommage pour les protéïnes..., je vais repenser au protéïnes de soja... Mais je peux encore manger du quinoa.. ouf... J"'aime bien déjeuner avec des pancakes d'épeautre/flocons d'avoine + verdure (feuilles de bettes, feuilles de salade cuites, persil) avec curcuma, curry.. . Sinon : mes gâteaux épeautre au yaourt toujours, garnis aux légumes variés... Je ne me renouvelle pas beaucoup... mais bientôt chic ! des ignames !!
Merci les filles, à bientôt ! et toujours très contente de vous lire....
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Re: que prenez vous au repas ?

Messagepar poul971 » Jeu 13 Février 2014, 10:26

coucou Sido! :D
pour l'igname, ça reste toujours à éviter, la recette que j'ai mise, c'est pour les O, mais que j'ai adaptée pour les "professeurs" en remplaçant justement l'igname par des lentilles (... que tu ne digères plus..... :? )
Par contre, l'igname est à éviter, mais le madère n'apparait pas dans la liste AE... donc neutre! tu pourrais donc remplacer l'igname par le madère, il reste une racine qui y ressemble beaucoup ! aux antilles, on les trouve fréquemment dans les assiettes de "légumes pays", qui composent fréquemment par "fruit à pain (anone) - banane jaune - igname ou madère " accompagnés de "sauce chien" (cive - persil - ail - piment - citron - eau et huile)
voilà pour le moment culture générale de la Guadeloupe ;)
des bisettes
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Re: que prenez vous au repas ?

Messagepar chana » Jeu 13 Février 2014, 12:12

Bonjour les filles
Poul tu le cuisines comment le fruit à pain? En conserve c'est pas terrible mais j'ai trouvé un maraicher qui le vend frais
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