La cuisson porte la couleur des algues brunes au vert

[Yueshan]

Je viens de le lire sur un site qui vend des algues : les algues brunes deviennent vertes en cuisant.

Or en parcourant les fora, j'ai lu que les algues vertes ne sont pas bonnes pour les A.
Qu'en est-il des algues brunes, doivent-elles être considérées comme les "autres" algues vertes? (Je pense au wakamé, qui serait une bonne source de calcium et surtout une algue protectrice.) Et sinon, la dulse et la nori sont-elles protectrices comme les laminaires?

Merci d'avance pour vos réponses !

[liliber]

bonsoir yeshuan
oui néanmoins cela ne change pas le classement des algues .
et je ne peux que te diriger vers le sujet que tu peux lire à ce lien
viewtopic.php?f=6&t=32
et si le wakamé te tente plus que des algues désydratées en paillettes tu peux les adopter,ce sera une bonne source de protéine .
le statut des algues est mieux précisé dans les régimes GENOTYPES .
amitiés @+