C'est la saison des légumes-racines, et j'ai découvert le panais, indiqué comme bénéfique pour les explorateurs.
ça ressemble à une très grande carotte totalement blanche, ça cuit très rapidement, 15 mn à l'eau, et de plus c'est très tendre !
pour ceux qui regrettent les bonnes purées de pommes de terre, interdites aux explorateurs, j'ai fait une purée, en écrasant à la fourchette et ajoutant un peu d'huile d'olive, ça rappelle vaguement la pomme de terre, en moins farineux, plus léger, avec un léger goût de céleri-rave et de fenouil.
un petit point noir toutefois, pour ceux qui ont les intestins fragiles, il faut prévoir qq ballonnements, 2 jours après ingestion!