Les produits laitiers pour le Guerrier : Fromages fermiers ?

[Karen Vago]

Ce fil s'est arrêté déjà il y a quelques mois mais je voudrais apporter quelques précisions.

Dans le livre sur les Génotypes en français il y a je pense une erreur de traduction pour le mot "farmer cheese" qui a été traduit par "fromage fermier". Je ne suis pas chez moi donc je n'ai pas le livre sous mes yeux.

Farmer cheese est une fromage précis. Le traducteur n' a pas regardé la vraie signification de ces mots. C'est une sorte de fromage frais pas mal égoutté que l'on peut couper en tranches. Comme je suis aux Etats Unis en ce moment je vais faire une petite investigation.

En lisant fromage fermier on peut avoir l'impression que tous les fromages à condition qu'ils soient "fermiers ", c'est à dire au lait cru ou fabriqués à la ferme sont bons. Cette erreur de traduction apporte beaucoup de confusion.

A bientôt,

Karen
PS Dès que j'ai l'information avec Liliber nous pourrions mettre une précision sur le forum.

[Karen Vago]

Bonjour à tous car ceci intéresse tout le monde.

Ce qui dans les listes est appelé fromage fermier est en fait un fromage en particulier qui est frais mais très égoutté. J'en ai vu. Je ne le connaissais pas. Il peut se couper en tranches et être utilisé dans la cuisine.

Ici en France ce fromage n'existe pas.

Aussi il est important de ne pas considérer le mot fromage fermier au sens français.

Le cottage cheese est une sorte de fromage blanc. Les méthodes de fabrication des deux sont différentes, mais les deux sont égouttés pour enlever une grande partie du petit lait.

Je pense que fromages blancs, cottage cheese, fromage de campagne, faisselles, même petits suisses peuvent être mis dans le même panier.

J'espère avoir apporté un peu d'éclaircissements.

[véronique]

Karen !!!!

Je voulais vous demander , peut-on donc, en faire maison avec n'importe quel lait ?

Je suis contente à l'idée de pouvoir me refaire des faisselles!!!

Amicalement

[Karen Vago]

Bonjour Véronique,

Oui je pense. Je n'ai pas mon livre avec moi ici pour voir la liste du Guerrier en détail mais je pense que ces "fromages blancs" peuvent être faits avec n'importe quel lait.

A bientôt,

Karen

[véronique]

Karen !!!