Gâtocolat

[Hellohelo]

Mélanger 100g de chocolat fondu (j'utilise du 100% de cacao) avec 120cl de crème (amandes ou soja).
Ajouter 120g de sucre (un peu moins si le chocolat est déjà sucré), 60 g d'amandes en poudre (plus elle est fine mieux c'est) et les jaunes de 3 oeufs.
Battre pour obtenir une pâte homogène. Incorporer les 3 blancs d'oeuf montés en neige.
Mettre dans le moule et cuire selon votre four (entre 10 et 20 min à 180/200).
Pour ma part j'utilise des moules flexiplan pour faire une douzaine de mini gâteaux de 4 cm de diamètre sur 6 cm de hauteur (moins tentée d'égaliser les parts entre deux repas... ).