boulettes de veau ( différentes cuissons )

boulettes de veau ( différentes cuissons )

Messagepar liliber » Dim 08 Novembre 2015, 17:37

boullettes de veau au cuit vapeur

Ingrédients
• 300 g de basmati
• 400 g de veau haché
• 200 g de crevettes crues décortiquées
• 1/2 blanc de poireau
• 1 œuf
• 15 g de gingembre frais ou moulu
• 1 cuillère à café d'huile de sésame ou autre selon votre liste
• 1 cuillère à café de sauce soja sans blé
• 1 cuillère à café de farine d'épeautre
• 1 cuillère à café de vinaigre de riz ou quelques gouttes de citron
• sel, épices préférés .

Ingrédients
• 300 g de basmati
• 400 g de veau haché
• 200 g de crevettes crues décortiquées
• 1/2 blanc de poireau
• 1 œuf
• 15 g de gingembre frais ou moulu
• 1 cuillère à café d'huile de sésame ou autre selon votre liste
• 1 cuillère à café de sauce soja sans blé
• 1 cuillère à café de farine d'épeautre
• 1 cuillère à café de vinaigre de riz ou quelques gouttes de citron
• sel, épices préférés .
Recette
Ciselez le blanc de poireau puis hachez-le finement. Mélangez-le au veau haché.
Otez le filament situé sur le dos des crevettes et hachez-les. Ajoutez l’œuf, le gingembre, l’huile, le soja, la farine et le vinaigre de riz, épicé a votre goût un curry ou du curcuma et salez.
Mélangez les préparations viande et crevettes rapidement jusqu’à ce que le mélange colle légèrement et façonnez des boulettes entre vos mains mouillées.et mettre au réfrigérateur 1/2 H
roulez les boulettes durcies dans le riz cuit et égoutté. Réservez au réfrigérateur jusqu’à la cuisson.
Coupez un papier de cuisson au format du panier vapeur et perforez-le d’une multitude de trous.
Posez les boulettes espacées dans le panier vapeur. Versez l’eau dans l’autocuiseur, programmez 4 minutes de cuisson. Au terme de la cuisson, ne décompressez pas la vapeur durant 3 minutes, puis ouvrez.
Servez les boulettes avec une sauce asiatique
Suggestion de l'auteur :
rehausser le haché de veau d’herbes aromatiques, aplatir les boulettes du plat de la paume de la main et transformer la boulette en une galette.
C’est délicieux avec une note d’estragon pour rehausser la chair délicate du veau, poudré de quelques épices douces .
Juste rissolé dans du ghée et de l'huile d'olive, cela devient un grand plat.
. Apprends à écrire tes blessures dans le sable et à graver tes joies
dans la pierre".
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