galettes végétariennes pour les A

[liliber]

j'ai trouvé celle ci sur un blog ( la belle au bois dormant )
les abricots sont bénéfiques pour les A
j'ai triplé les quantités et congelé ce qui n' a pas été mangé le jour même .
à faire avec toutes sortes de flocons de céréales seul ou en mélange
accompagné d'une salade verte ou d'une assiette de crudités .
le millet est sans gluten

Galettes de millet au curry et aux abricots
(pour 6 galettes)

1/2 oignon
1 carotte
1/3 courgette


Huile d'olive
1 gousse d'ail
1/2 c. à c. de curry, sans gluten
1 c. à s. de tamari (sauce soja sans gluten, en magasin bio)
40 g de flocons de millet (en magasin bio)
1 c. à s. de crème de riz (en magasin bio)
1 à 1 fois et 1/2 le volume de millet en eau
4 abricots secs

Hacher l'oignon, découper la carotte et la courgette en julienne, presser l'ail. Faire revenir les légumes dans un peu d'huile pendant quelques minutes.

Ajouter le curry et le tamari.

Couper les abricots en petits dés (avec une paire de ciseaux par exemple). Les faire chauffer avec l'eau dans une petite casserole.
moi je les ai fait gonfler couverts d'eau chaude seulement , avant de commencer la recette et découpés ensuite

Mélanger les flocons de millet, la crème de riz et les légumes. Verser l'eau et les abricots sur le mélange et laisser gonfler quelques minutes.
j'ai laisser reposer deux heures on peut aussi faire la préparation la veille et laisser reposer au frigidaire


Former des galettes à l'aide d'une cuillère à soupe et les faire cuire à la poêle dans un peu d'huile.
j'ai fait dorer au ghée dans une poêle ,mais j'ai aussi mis les petits tas sur une plaque au four 180° un bon quart d'heure


pour les O en utilisant les bonnes céréales cela peut passer une envie de choses croustillantes

@+

[liliber]

je possède cette recette qui me vient surement du net et je ne sais plus sa provenance .
je ne l'ai pas essayé mais elle me semble réalisable .

Galettes mœlleuses carottes et amandes


Pour 4 personnes :
• 1 verre de flocons de quinoa
• 1 verre de lait de soja
• 1 œuf
• 1 verre de carottes râpées
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de quatre-épices
• 2 c. à soupe d’amandes effilées toastées
• 1 c. à soupe d’huile d’olive

Verser les flocons dans un saladier avec le lait de soja.
Recouvrir d’un torchon et laisser gonfler 30 minutes.
Ajouter l’œuf, les carottes, le sel, et le quatre-épices. Bien mélanger.
Ajouter les amandes effilées et mélanger délicatement pour ne pas les casser.
Faire chauffer l’huile dans une grande poêle. Lorsqu’elle est bien chaude, déposer des petites louches de pâte, pas trop pleines, afin de former des galettes.
Laisser cuire 5 à 7 minutes sur la première face avant de retourner les galettes et de cuire l’autre côté.
Servir chaud en accompagnement de légumes cuits ou d’une salade de crudités.