Tartare de saumon et cabillaud pour O et AB

Tartare de saumon et cabillaud pour O et AB

Messagepar soniadoune » Lun 08 Août 2011, 16:16

POur 2 personnes :

Ingrédients
200g de saumon frais
100g de cabillaud
1/2 citron vert
1 nectarine
1/2 fenouil
10zaines de tomates cerises
2 branches de menthe fraiche
sel
gingembre rapé

recette

Couper le saumon et le cabillaud en petits cubes,
prélever le zeste d'un demi citron vert et le couper en fine brunoise (petits morceaux)
presser le citron
couper le fenouil et la nectarine en petits cubes d'1/2 cm, couper les tomates cerises en 4, ciseler la menthe, et raper le gingembre.

Mélanger tous les ingrédients, vérifier l'assaisonnement et rectifier si nécessaire.
Servir dans des verrines individuelles immédiatement, si l'on aime le poisson cru, ou laisser mariner 30 mn si l'on préfére le poisson un peu plus cuit.
O+ ... toute nouvelle mais déjà conquise par le miam !! début 23/07/2011

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soniadoune
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