nems

[Patoune]

Nems au poulet
INGREDIENTS
20 nems ( ou + selon la taille)

20 galettes de riz,
300 gr de blancs de poulet,
150 gr de vermicelle de soja,
2 carottes,
25 gr de champignons noirs séchés,
150 gr de germes de soja,
1 oignon,
1 oeuf,
2 càs de sauce de soja,
1 càc de sucre
sel, poivre

PREPARATION
Commencez par faire tremper dans 2 saladiers différents remplis d'eau chaude le vermicelle de soja et les champignons séchés. pendant environ 15 minutes.
A l'aide d'un mixeur, hachez le blanc de poulet et l'oignon.
Epluchez les carottes et râpez-les.
Egouttez les germes de soja.
Réservez le tout.

Egouttez le vermicelle de soja et disposez-le dans un grand récipient. A l'aide d'un bon ciseau coupez -le en petits morceaux.
Ajoutez en suite les carottes, les champignons égouttés, les germes de soja, la préparation poulet/oignon, la sauce soja,l'oeuf , le sucre.
Salez, poivrez et malaxez le tout avec les mains jusqu'à obtention d'une préparation homogène et bien liée.
Trempez une 1ere galette de riz dans un récipient d'eau chaude. Lorsque la galette est souple, étalez -le sur un plan de travail propre recouvert d'un linge humide et disposez l’équivalent d'une quenelle de la préparation.
Rabattez le 1er bord
puis repliez les bords de chaque côté
Roulez le nem en serrant la préparation un maximum. Attention de ne pas déchirer la galette de riz qui une fois mouillée devient très fragile.
Procédez de la même manière pour le restant des nems. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Prenez soin de ne pas collez ensemble pour éviter que les galettes de riz ne se collent entre-elles.

http://o-miam-miam-de-soso.over-blog.co ... 85932.html

CUISSON
Faites chauffez une friteuse et plongez les nems dans l'huile chaude jusqu'à coloration légère de la galette ou faites les cuire à la poêle avec un peu d'huile. Egouttez sur du papier absorbant. Vous pouvez aussi les pré-cuire et finir par la suite la cuisson au four.

RECETTE NON TESTÉE
et sans soja pour ceux pour qui ce n'est pas bénéfique.
edité par LILIBER
l'huile de friture pour rgs et rgt l'huile de pépins de raisins .

[véronique]

Coucou !!
Voilà la recette des nems !!
La farce se prépare crue !!! et prendre des feuilles à rouleaux de printemps qui sont à base de farine de riz !!
Hacher 250 gr de dinde ou viande permise y rajouter 4 carottes rapées ,2 oignons hachés ,1 oeuf battu ,j'y mets des vermicelles de riz ou de soja ,persil haché ,saler
Préchauffer le four à 200°C
Rouler les rouleaux et les badigeonner de ghee ou huile d'olive et les mettre 20min au four puis qqles minutes au grill pour l'effet crousti (de chaque côté)
Pour la sauce mon mari explo c'est de l'eau avec du sirop d'agave avec un peu de jus de citron
Pour moi guerrier tamari avec eau ,sirop d'agave et jus de citron

Je vous posterai les rouleaux de printemps !!un régal aussi !!!
Bises

[charlane]

Merci pour ces recettes ! Ca me donne envie d'en préparer. Je vais partir à la chasse aux ingrédients.
Bonne journée. Charlane

[Patoune]

Miam cela doit être bon !!!
Merci aussi pour la recette véronique.
Merci lili d'avoir déplacé.