azuki au miso

[zezette epouse x]

Azuki au miso

200 g de flocons d’azuki - 1 oignon - 1 petite carotte - 4 cuillères à soupe de miso de soja - 1 cuillère à soupe de miel - 2 cuillères à soupe de tahin - 1 cuillère à soupe d’huile - 1/4 de cuillère à soupe de cannelle ou de muscade.

Faire cuire les flocons d’azuki dans deux fois leur volume d’eau salée, 10 minutes à feu doux. Faire revenir dans l’huile l’oignon émincé et la carotte coupée en allumettes. Retirer du feu, ajouter le miso, le miel, le tahin et la cannelle (ou la noix de muscade) ainsi que quelques cuillères à soupe de l’eau de cuisson chaude des flocons d’azuki. Bien mélanger et ajouter aux flocons cuits. Ce plat est encore meilleur si on le laisse reposer au frais au moins huit heures. Servir froid ou réchauffé.