épeaule d'agneau

épeaule d'agneau

Messagepar liliber » Mar 13 Mai 2014, 00:29

Epaule d’agneau confite aux abricots façon tajine
pour O B et AB


4 personnes

Ingrédients :
1 épaule d’agneau de 1,2 kg environ,
12 abricots secs bios, 2 oignons , 2 gousses d’ail,
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé, 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée,
1 cuillère à café de cannelle en poudre, 3 cuillères à soupe de miel liquide,
5 cl d’huile d’olive, 25 cl de thé


Réalisation :
Couper l’épaule d’agneau en gros morceaux.

dans une cocotte faire saisir dans l’huile d’olive .

Une fois dorés, ajouter les oignons et l’ail hachés, laisser fondre 5mn sur feu moyen.

Ajouter le gingembre, la cannelle, la coriandre et le miel.

Laisser légèrement caraméliser puis verser le thé, assaisonner.

Mettre le tout dans un plat, couvrir avec un couvercle .

Mettre à cuire 2 h au four préchauffé thermostat 5/6 en remuant de temps en temps.


Servir avec une semoule d'épeautre .


Sujet remonté par liliber le Mar 13 Mai 2014, 00:29.
. Apprends à écrire tes blessures dans le sable et à graver tes joies
dans la pierre".
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