Quenelles
Posté: Sam 23 Août 2008, 19:09Recette postée par zebulonite
Voici une recette sympa pour faire des quenelles compatibles avec le MIAM:
Pour 4 quenelles:
120 g de semoule fine d'épeautre
25 cl d'eau
1 oeuf
sel, épices au choix
Faire bouillir l'eau+sel. Hors du feu, y jeter la semoule en pluie et bien remuer. Faire cuire qqs minutes à feu doux. Laisser refroidir un peu puis ajouter l'oeuf battu en omelette et les épices au choix. Bien mélanger.
Fariner vos mains et former les quenelles
Porter à ébullition de l'eau salée et y pocher les quenelles.
Cuisiner ensuite les quenelles comme vous le souhaitez (poêlées, en sauce, gratinées ...)
BON APPETIT