dinde au curry

[liliber]

Cette recette je l'ai adaptée à partir d'une recette proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.fr chez cuisinez de A à Z
elle est possible pour tous les groupes ! quand j'ai les moyens je la fais avec des sot- l'y -laisse de dinde ou de poulet .

Dinde et sa sauce curry

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps de repos : 6 heures

Ingrédients :

marinade
4 escalopes de dinde ou 1 kg de sot- l'y -laisse
2 citrons + 1 citron vert
1 gousse d’ail
1 yaourt nature (1/ 2 écrémé ou 0 % de MG)
2 c. à soupe de curry ou du massala selon vos goûts
garniture julienne de légumes
carottes, haricots verts, courgettes, champignons …
sel et poivre

première version de cette nutritionniste

Préparez la marinade : battez le yaourt avec le jus des citrons, le curry et l’ail pressé. Assaisonnez de sel et de poivre.

Entaillez les escalopes de dinde. Mettez-les dans la marinade.

Réservez au frais 6 heures minimum.

Préchauffez votre four à 200 °C (en position gril).

Dans un plat, disposez les escalopes de dinde marinées. Enfournez et faites-les cuire 5 à 8 min à 180 °C.

Servez avec la julienne de légumes.

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pour ma part je préfère la cuisson prolongée en cocotte à l'étouffé beaucoup plus goûteuse .

dans une cocotte à fond épais

faire dorer légèrement vos morceaux de dinde dans un peu d'huile d'olive et de ghée et un peu d'oignons emincés .
ajoutez ensuite les légumes de votre choix et couvrez à demi hauteur du contenu de votre cocotte
avec un bouillon de poule maison ou un bouillon fait avec une cuillère de MISO
je n'ajoute que du sel pour ne pas gâcher les goûts de la marinade
laisser mijoter doucement une bonne heure .

[Sorenn]

Coucou !

C'est ok pour tout le monde malgré le yaourt ?

Ah et euh, ça s'écrit "sot-l'y-laisse" c'est une expression qui a fini par donner ce nom aux médaillons de volailles.

C'est peu connu, plein de gens l'oublient encore sur la carcasse, quelle tristesse de tuer un animal pour en oublier la meilleure partie !

A bientôt,

Guillaume le chasseur qui ne tue pas d'animaux.

[liliber]

bonsoir Sorenn
oui tout le monde à droit au yaourt les O peuvent prendre un yaourt de soja ou de brebis .
je savais que l'orthographe n'était pas bonne mais je n'ai pas eu le courage de prendre le dictionnaire et mon correcteur ne donne rien sur le forum .
mais j'ai corrigé ! as tu commencé à remanger de la viande grand chasseur ?
@+

[Sorenn]

Non, les esprits ne m'ont pas encore présenté la viande comme une nourriture saine.

Ils m'ont autorisé la réintroduction de l'œuf (qui est une base du génotype chasseur) et j'en sens les bienfaits.

Pour ce qui est de la viande, entre mon incapacité à tuer, mes convictions et la façon dont les animaux sont traités dans la grande distribution... Je ne me vois pas en remanger. Mais, c'est sortir du contexte du bien être, j'accepte de sacrifier un peu de ma santé pour une cause qui me parait juste.

Certains mauvais esprits font tourner ce monde à l'envers.

Merci de te soucier de ma santé,

Bises,

Guillaume le chasseur qui ne tue pas et qui écoute les esprits.