tajine d'agneau super bénéfiques pour les explorateurs

[liliber]

pour les explorateurs agneau et millet super bénéfique
ou pour le groupe O
le millet est sans gluten

Recette pour 6 personnes

tajine d'agneau au millet

20 cl d'huile d'olive au fond d'une cocotte
y faire revenir jusqu'à coloration
100 g d'oignons en rondelles
4 gousses d'ail dégermées

ajouter
1 Kg d'épaule d'agneau découpée en morceaux
bien faire revenir sur toutes les faces
sortir de la cocotte et laisser en attente

ajouter dans la cocotte et faire revenir ou fondre 5 mn
350 g de poireaux coupés en tronçons ou en rondelles
remettre la viande facultatif arrosé de 70 ml de masala ou de vermouth
faire bouillir une mn et arrêter la cuisson .

préparer le bouillon de cuisson avec

750 ml d'eau +100 g de concentré de tomate
1 cuillère à soupe de gros sel
1 cuillère à café de paprika
1 bouquet garni séché
5 clous de girofle entiers ou en poudre
le verser dans la cocotte mélanger délicatement et relancer la cuisson .
fermer et laisser mijoter 1H30à feu très très doux en veillant sur l'évaporation du bouillon .
on peut rajouter de l'eau si besoin .

la cuisson du millet de la même façon qu'un riz
1/2 l d'eau salée
200 g de millet
Il faut au millet en 15 et 20 minutes de cuisson
voir les explications sur votre emballage.
égoutter, mouler le millet dans un ramequin pour le servir en accompagnement de votre tajine .

[vorganne]

Merci liliber
100 g de concentré de tomate => autorisé ?

[liliber]

bonjour Vorgane
oui la tomate a un point noir moi je ne l'évite plus mais n'en abuse pas et seulement en saison pour les fraîches .
on peut remplacer la tomate qui donne goût au bouillon de ce plat part de la pâte miso ( point noir aussi ) que j'ai réintroduite aussi ou par le bouillon végétal dont j'ai mis la recette sur le forum
viewtopic.php?f=44&t=2609&p=23841&hilit=recette+bouillon+v%C3%A9g%C3%A9tal#p23841
moi je pense que tu peux aussi réintroduire les points noirs .
tu parlais dans le sujet des explo des haricots adzukis que tu ne digères toujours pas ;as tu essayer d'acheter les flocons déshydratés d'adzukis on peut faire pleins de choses avec . pâtés végétaux et galettes végé par exemple j'ai déjà dû mettre des recettes !
amitiés @+

[vorganne]

Je n'ai pas de flocons d'adzukis (difficile pour moi d'en trouver). En revanche je suis tombée sur un paquet non ouvert de flocons de millet que j'avais du acheté il y a quelques temps ! Et justement j'avais fait un petit tour sur internet pour voir ce que je pouvais bien en faire... Donc si tu as des pistes je suis preneuse !

[liliber]

bonjour vorgane
j'ai trouvé des recettes avec les flocons de millet je poste cet après midi ou ce soir
moi j'ai remarqué que le millet me bloque un peu l'intestin tout comme le riz et ça je l'avais déjà observer avec de la fécule de millet , donc je n'en rachète plus .
pourtant j'aimais bien c'est dommage .
@+

[vorganne]

Ok. Je note, car j'ai toujours des problèmes de ce côté là
Tu avais essayé le fonio ? J'en ai fait hier, très bien digéré mais j'apréhende un peu les effets sur mes intestins...

[liliber]

re-bonjour vorgane
oui j'ai des expériences pas top avec fonio, teff , graines de chia et psyllium .( j'en oublie peut être )
en fait tous les aliments qui contiennent du mucilage devraient améliorer la fonction éliminatrice agissant comme un lubrifiant , mais en bonne explorateur c'est le contraire qui se passe . le mucilage rend les selles séches d'où problème d'élimination .
je consomme le lin qui contient aussi du mucilage cru et mixé et non en graines trempées car là je retrouve l'effet négatif du mucilage .
même désagrément observer avant de connaître les RGS avec l'aloès véra .
amitiés @+

[vorganne]

Ok, donc je crois vraiment que nous avons le même type de fonctionnement
Du coup, que prends-tu comme céréales ou légumineuses ?
Bises

[liliber]

bonjour vorgane
voilà enfin un peu de temps pour te répondre
mon alimentation ne comporte que viandes le plus souvent même si je triche avec mon pain de viande , poissons 1 à 2 fois par semaine , légumes crus et cuits dont beaucoup de haricots verts et brocolis , quinoa rouge , fruits mes préférés pamplemousse , ananas , litchis, kakis à la saison ; noix de macadamia et fruits secs permis .
ma farine d'amaranthe uniquement pour les pâtisseries : crêpes tous les jours et de temps en temps financiers aux amandes ou sablés épicés au gingembre . tous les autres essais sont négatifs ! farine à gluten et j'ai mal aux articulations et celles qui n'ont pas de gluten me constipe .
les légumineuses très rarement ( çà c'est pour les autres génotypes de la maison ). une envie de lentilles béluga parfois mais pas top les selles le lendemain , c'est encore à re-tester .
je mets des pois cassés dans mes purées de légumes mais parfois quelques heures après je sens un peu d'acidité comme auparavant avec les lentilles . donc la prochaine fois ce sera un nouveau test sans pois cassés . il faut que je sache si c'est le pois cassé qui me fait de l'acidité .
ce qui m'a créer un manque c'est de ne plus pouvoir manger de patates douces mais c'est un point noir donc je vais les réintégrer .
voilà je crois que j'ai à peu près fais le tour .
amitiés @+

[vorganne]

Ok, super !
Pas trop de temps en ce moment mais ca conforte ma liste... Je reviendrai donner des nouvelles quand le boulot m'aura lâché un peu