PATES FAITES MAISON

PATES FAITES MAISON

Messagepar véronique » Dim 23 Août 2009, 20:33

Pour ma recette pour les pates ,je les fais avec une machine ( environ 20 euro en grande surface)mais c' est possible en l'étalant avec le rouleau à patisserie!!!
la recette de base c'est 1 oeuf pour 125g de farine moi je les ai fait à la farine de petit épeautre .Elles sont délicieuses.
Pour 4 les pâtes servies avec des légumes 250G de farine et 2 oeufs suffisent
les oeufs à température ambiante ,mettre la farine dans un bol et ajoute les oeufs.Tu mélange à la fourchette jusqu'à ce qu'ils soient entièrement mélangés.Tu pétris le mélange à la main.Si le mélange est trop sec,tu ajoutes un peu d'eau et s'il est trop humide tu rajoute un peu de farine .Un bon mélange ne doit pas coller aux doigts.
Sur un plan fariné ,tu l'étales et tu peux faire des lasagnes ,des pâtes ou des raviolis (un verre comme emporte pièce et en humidifiant les bords tu les soudes avec les piques d'une fourchette en humidifiant les bords).

Pour la cuisson je les goûte environ 7 min avec de la farine petit épeautre et les ravilois normalement c'est quand ils flottent

Bon appétit et regalez vous!!! :lol: :lol:
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Re: PATES FAITES MAISON

Messagepar poul971 » Lun 24 Août 2009, 00:21

super Véronique! merci ! j'essaierai ça un prochain jour de repos!

:D
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Re: PATES FAITES MAISON

Messagepar véronique » Lun 24 Août 2009, 06:55

Bonjour poul,
J'ai oublié de noter sur la recette :oops: quand les pâtes sont faites je les pends sur 2 manches à balai sur lequel je mets du sopalin.Si tu as une machine ,je vais jusqu'au réglage 4 .

Amities
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Re: PATES FAITES MAISON

Messagepar rbps16 » Dim 15 Janvier 2023, 13:13

Je les fais à la semoule de blé dur fine
1 oeuf ou 2 jaunes pour 100 g de semoule (par ex 1 oeuf et 2 jaunes pour 200 g de semoule).
Pétrissage à la main (la pâte devenir bien lisse). Repos une nuit au frigo.
Ensuite ça se lamine nickel, même pas besoin de fariner.






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Re: PATES FAITES MAISON

Messagepar liliber » Dim 15 Janvier 2023, 19:16

Bonjour rbps
une O qui utilise encore le blé ! donc si je comprends bien tu ne pratiques pas l'alimentation selon les groupes sanguins qui est quand même la base des recettes que nous partageons ici .
ce que tu viens de publier ne nous sers donc a rien ! désolé .
. Apprends à écrire tes blessures dans le sable et à graver tes joies
dans la pierre".
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