blinis à la butternut

[marieb]

encore moi et ma butternut
225g de courge B
30 g de farine épeautre
1 oeuf
1 c à S d'huile d'olive
40 g feta
2c à S fromage blanc
1cc cumin
1cc curcuma
sel

Faire cuire la Butternut dans eau bouillante salé et l'écraser en purée.

Mélanger dans un saladier le jaune d'oeuf avec la féta, le fromage blanc (ou yaourt ou autre) + épices + huile d'olive et la butternut. Mixer le tout si nécessaire
Monter le blanc en neige
rajouter dans le saladier farine + blanc monté en neige et laisser reposer 30mn
cuisson comme des blinis : petite poêle huilée.