Houmous pour groupe A

[sido]

Je remplace les pois chiches par des haricots pinto, mais je pense que ça doit être faisable aussi avec d'autres féculents.

250 g de pinto secs
2 ou 3 gousses d'ail écrasées
1 cc de cumin
jus d'un citron
sel
1 cs d'huile d'olive

tremper les pintos une nuit dans l'eau. Egoutter et faire cuire 30 mn en autocuiseur dans 2 volumes d'eau. Egoutter. Une fois un peu refroidi, mixer avec l'ail écrasé, cumin, sel, jus de citron, et h d'olive,

je sers avec des bâtonnets de carottes ou de courgettes, ou de pain

[Hellohelo]

J'ai une recette de Vivien Paille quasi-identique qui est à base de pois cassés.

Mais ils ajoutent des carottes et.... 1 pomme de terre

Bon app'

[Hellohelo]

J'ai testé d'autres variations qui fonctionnent aussi pour le guerriers : à base de fèves ou de lentilles.
Et le plus simple est encore d'utiliser des conserves ou mieux, bocaux en verre, comme cela on s'épargne la cuisson

La recette de houmous libanaise comporte du tahiné (l'équivalent du beurre de cacahuète mais à base de sésame).
Il remplace aisément l'huile d'olives pour ceux qui veulent un peu d'originalité.

[Lue]

J'ai testé d'autres variations qui fonctionnent aussi pour le guerriers : à base de fèves ou de lentilles.
Et le plus simple est encore d'utiliser des conserves ou mieux, bocaux en verre, comme cela on s'épargne la cuisson

La recette de houmous libanaise comporte du tahiné (l'équivalent du beurre de cacahuète mais à base de sésame).
Il remplace aisément l'huile d'olives pour ceux qui veulent un peu d'originalité.

Comment ça des bocaux en verre ? Ce qu'on trouve en supermarché ?

Parce que je les utilise pour lacto-fermenté mes légumes crus et du coup ...
Je n'ai pas très bien compris

[Hellohelo]

Bonjour Lue,

Oui tu peux acheter des lentilles, des fèves ou des pois chiches (en fonction de ta liste) vendus en bocaux : mieux vaut éviter les conserves / l'aluminium.

Bons essais