soupe aux fèves
Posté: Mer 07 Septembre 2011, 17:00pour 1,5 L d'eau
500gr de fèves sèches trempées
8 gousses d'ail écrasées
1 c à c de sel
1 c à c de piment doux
& c à c de cumin
huile d'olive
un peu de paprika
(piment, cumin et paprika si permis par votre groupe ou génotype)
porter l'eau à ébullition dans une cocotte minute, bien laver les fèves et les verser dans l'eau bouillante; ajouter l'ail, le sel, le piment, laisser mijoter 30 minutes environ ou jusqu'à ce que les fèves soient bien cuites. Retirer du feu et laisser refroidir puis mixer pour obtenir une soupe bien liée et épaisse. réchauffer sur feu doux. servir saupoudré de cumin et avec un filet d'huile d'olive.
Peut également se faire avec des pois cassés
500gr de fèves sèches trempées
8 gousses d'ail écrasées
1 c à c de sel
1 c à c de piment doux
& c à c de cumin
huile d'olive
un peu de paprika
(piment, cumin et paprika si permis par votre groupe ou génotype)
porter l'eau à ébullition dans une cocotte minute, bien laver les fèves et les verser dans l'eau bouillante; ajouter l'ail, le sel, le piment, laisser mijoter 30 minutes environ ou jusqu'à ce que les fèves soient bien cuites. Retirer du feu et laisser refroidir puis mixer pour obtenir une soupe bien liée et épaisse. réchauffer sur feu doux. servir saupoudré de cumin et avec un filet d'huile d'olive.
Peut également se faire avec des pois cassés