Potage aux carottes et à la patate douce

Recette de soupes, bouillons ...

Potage aux carottes et à la patate douce

Messagepar gabyd » Sam 16 Juillet 2011, 18:34

Une recette que j'ai prise sur le net et adaptée pour le groupe "O"

2 tasses (500 ml) de carottes, hachées grossièrement
3/4 tasse (225ml) d'oignon haché grossièrement
3/4 tasse (225 ml) de patates douces hachées grossièrement
1 c. à s. (15 ml) de beurre ou de ghee
900 ml de bouillon de poulet ou de légumes
1 ½ c. à s. (25 ml) de racine de gingembre frais, émincée
1/8 c. à t. (0,5 ml) de poivre noir moulu
1 c. à s. (15 ml) de coriandre fraîche, hachée
1/4 c. à thé (1 ml) de cumin moulu
1/8 c. à t. (0,5 ml) de curcuma
Un peu de lait de soya (facultatif)

Cuire les carottes, l'oignon et la patate sucrée dans le beurre (ghee)fondu, à feu moyen, dans une grande casserole, en remuant, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement croquants, pendant environ 5 minutes.
Incorporer le bouillon, le gingembre, le poivre noir, le cumin, le curcuma.
Amener à ébullition.
Baisser le feu à « doux ».
Cuire et amener à une faible ébullition pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirer du feu. Rendre velouté le mélange dans la casserole, à l'aide d'un mélangeur à main, jusqu'à ce que la texture désirée soit obtenue. Remettre la soupe sur le feu, ajouter la coriandre, et bien faire chauffer le mélange
Bon appétit
Gabrielle
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