Velouté de poireaux aux flocons d'azukis pour les A
Posté: Mar 14 Septembre 2010, 20:34Velouté de poireaux aux flocons d'azukis
Pour 6 personnes
Ingrédients :
3 poireaux, 3 gousses d'ail, 1 oignon, 1 bonne pincée de muscade en poudre, 4 c. à s. d'huile d'olive, 1 litre et demi d’eau ou de bouillon, 4 c à s de flocons d’azukis (ou de sarrasin), 1 demi bouquet de persil
Préparation :
Nettoyer les poireaux et ciseler les gousses d’ail et l’oignon. Les faire revenir avec l’huile d’olive et la muscade dans une grande casserole. Au bout de 10 minutes, ajouter le bouillon et les flocons et laisser cuire à feu doux pendant 15 petites minutes. Cinq minutes avant la fin, ajouter une partie du persil. Saler et poivrer. Mixer finement et servir avec le reste de persil finement ciselé.
Pour 6 personnes
Ingrédients :
3 poireaux, 3 gousses d'ail, 1 oignon, 1 bonne pincée de muscade en poudre, 4 c. à s. d'huile d'olive, 1 litre et demi d’eau ou de bouillon, 4 c à s de flocons d’azukis (ou de sarrasin), 1 demi bouquet de persil
Préparation :
Nettoyer les poireaux et ciseler les gousses d’ail et l’oignon. Les faire revenir avec l’huile d’olive et la muscade dans une grande casserole. Au bout de 10 minutes, ajouter le bouillon et les flocons et laisser cuire à feu doux pendant 15 petites minutes. Cinq minutes avant la fin, ajouter une partie du persil. Saler et poivrer. Mixer finement et servir avec le reste de persil finement ciselé.