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idées de sauces d'accompagnement

MessagePosté: Dim 04 Mars 2012, 11:17
par marieb
Bonjour à tous

Si vous avez des idées de sauces pour accompagner du poisson cuit en papillote,
une sauce pour accompagner du boulgour ou du riz cuits à la vapeur
ou des sauces pour accompagner des légumes cuits à l'étouffé etc....
je suis preneuse car la rubrique "sauces" des recettes est un peu légère.....et je sature avec mon idée simple de sauce qui est souvent : sauce soja, crème soja liquide, jus de citron , herbes.....

Re: idées de sauces d'accompagnement

MessagePosté: Dim 04 Mars 2012, 11:58
par liliber
Bonjour marieb
Moi je fais comme les cuisiniers un fumet de poisson.
Ensuite selon les poissons et les epices tu arrives à avoir des gouts differents
Et quand tu fais un fumet tu peux en avoir pour quelques semanes .
@+

Re: idées de sauces d'accompagnement

MessagePosté: Dim 04 Mars 2012, 18:24
par Patoune
Bonjour liliber et marieb,
Le fumet se conserve très bien au congélateur. Vous pouvez le congeler dans un bac à glaçons par exemple ou bien dans des petites barquettes et ainsi le sortir au coup par coup quand vous en avez besoin.

Re: idées de sauces d'accompagnement

MessagePosté: Lun 05 Mars 2012, 08:40
par marieb
merci les filles et bonne journée !!!