idées de sauces d'accompagnement

Recettes de sauces, vinaigrettes, ghée ...

idées de sauces d'accompagnement

Messagepar marieb » Dim 04 Mars 2012, 11:17

Bonjour à tous

Si vous avez des idées de sauces pour accompagner du poisson cuit en papillote,
une sauce pour accompagner du boulgour ou du riz cuits à la vapeur
ou des sauces pour accompagner des légumes cuits à l'étouffé etc....
je suis preneuse car la rubrique "sauces" des recettes est un peu légère.....et je sature avec mon idée simple de sauce qui est souvent : sauce soja, crème soja liquide, jus de citron , herbes.....
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Re: idées de sauces d'accompagnement

Messagepar liliber » Dim 04 Mars 2012, 11:58

Bonjour marieb
Moi je fais comme les cuisiniers un fumet de poisson.
Ensuite selon les poissons et les epices tu arrives à avoir des gouts differents
Et quand tu fais un fumet tu peux en avoir pour quelques semanes .
@+
. Apprends à écrire tes blessures dans le sable et à graver tes joies
dans la pierre".
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Re: idées de sauces d'accompagnement

Messagepar Patoune » Dim 04 Mars 2012, 18:24

Bonjour liliber et marieb,
Le fumet se conserve très bien au congélateur. Vous pouvez le congeler dans un bac à glaçons par exemple ou bien dans des petites barquettes et ainsi le sortir au coup par coup quand vous en avez besoin.
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Re: idées de sauces d'accompagnement

Messagepar marieb » Lun 05 Mars 2012, 08:40

merci les filles et bonne journée !!!
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